新会陈皮炖鸽子汤功效与做法

新会陈皮炖鸽子汤功效与做法

一、新会陈皮炖鸽子汤的功效

补气益肺‌

新会陈皮理气健脾，鸽肉富含蛋白质和微量元素，两者结合可改善久咳虚喘、脾胃虚弱等症状。

健脾和胃‌

陈皮调节脾胃功能，促进消化液分泌，鸽肉易吸收，可缓解腹胀、食欲不振等问题。

祛湿化痰‌

陈皮芳香化浊，能缓解湿气重引起的痰多咳嗽、胸闷不适，尤其适合春夏潮湿季节。

滋阴润燥‌

鸽肉性平，搭配陈皮调和体质，可缓解冬季干燥引起的口干舌燥，预防上火。

养血安神‌

鸽肉中的氨基酸与陈皮协同作用，改善失眠、头晕等亚健康状态，适合熬夜或体虚者。

二、炖煮方法与技巧

（一）经典陈皮炖乳鸽

食材‌：乳鸽1只、新会陈皮5克（推荐5年以上）、红枣5颗、桂圆20克、生姜3片、枸杞5克、盐适量。

步骤‌：

预处理‌：乳鸽无需焯水，保留血水增强滋补效果；用淡盐水（35℃温水配8克盐/斤）浸泡20分钟去腥，揉搓吸附杂质后冲洗干净。

陈皮处理‌：温水泡软后刮去白色内瓤，避免苦涩；红枣去核，桂圆、枸杞洗净备用。

炖煮‌：乳鸽与陈皮、红枣、桂圆、姜片同入砂锅，加足量开水，大火煮沸后转小火慢炖1小时；起锅前10分钟加入枸杞和盐调味。

（二）升级版药膳搭配

推荐组合‌：

气血双补：乳鸽+陈皮+黄芪15克+党参10克

祛湿强效：乳鸽+陈皮+茯苓10克+薏米20克

技巧‌：药膳食材提前浸泡30分钟，与乳鸽同步炖煮，充分释放营养。

三、关键注意事项

陈皮选择‌：年份越久药效越佳，5-10年新会陈皮含丰富挥发油，兼具香气与功效；

火候控制‌：全程文火慢炖，避免沸腾过猛导致汤水浑浊；

去腥秘诀‌：腌制时用“三合香”（生姜汁、米酒、柠檬皮按2:1:0.5调和），或炖煮时加少许米酒；

忌口人群‌：阴虚燥咳或胃酸过多者慎用，孕妇需咨询医师。

营养建议‌：每周饮用1-2次，搭配萝卜、山药等蔬菜平衡膳食。

新会陈皮炖鸽子汤 功效与做法