"夏日养生必备：陈皮黄皮酱的功效与家庭制作法"
- 时间:
- 浏览:18
- 来源:新会柑网
一、陈皮的药用价值与食用功效
核心功效
理气健脾：所含挥发油（柠檬烯、β-月桂烯）可促进消化液分泌
燥湿化痰：橙皮苷等黄酮类物质具有抗炎祛痰作用
现代研究证实其抗氧化活性达绿茶3倍（《中草药》2023研究数据）
经典配伍
陈皮+生姜：缓解晕车呕吐
陈皮+山楂：消食化积
陈皮+普洱茶：降脂减肥
二、黄皮酱的养生作用
岭南特色果酱
以新鲜黄皮果（含维生素C 35mg/100g）为主料，兼具：
生津止渴（有机酸含量达4.2%）
健脾开胃（富含果胶酶）
缓解腹胀（含独特芳香烃类物质）
适用人群
消化不良者、夏季食欲不振者、慢性咽炎患者
三、家庭制作指南
（1）古法陈皮制作
材料：新会茶枝柑果皮500g
步骤：
剥皮后白瓤朝上晾晒3天
蒸锅上汽蒸15分钟（杀菌软化）
重复晒-蒸流程3次
陶罐密封陈化3年以上
（2）黄皮酱改良配方
材料：
黄皮果1kg（去核）
冰糖400g
陈皮粉20g
工艺：
黄皮盐水浸泡30分钟后焯水去涩
果肉与冰糖文火熬煮40分钟
加入陈皮粉搅拌至粘稠
趁热装瓶倒扣形成真空
四、食用禁忌
胃酸过多者每日陈皮用量≤5g
糖尿病患宜选无糖黄皮酱
孕妇慎用三年以下新陈皮
猜你喜欢
解锁味蕾新境界：新会陈皮鲍鱼干焖鸡脚秘籍
2025-08-04 19:03 @ 陈皮美食
食材准备：开启美味之旅** 要做出一道令人垂涎三尺的新会陈皮鲍鱼干焖鸡脚，食材的挑选可是关键的第一步，这就像是为一场精彩演出挑选优秀演员，每个 “角色” 都至关重要。
新会陈皮清蒸黄花鱼：舌尖上的鲜香密码
2025-08-04 19:00 @ 陈皮美食
食材大揭秘** 巧妇难为无米之炊，要做出美味的陈皮清蒸黄花鱼，食材的选择至关重要。黄花鱼：黄花鱼又分为大黄鱼和小黄鱼，建议优先选择新鲜的大黄鱼，其肉质更为紧实肥美。挑选时，观察鱼眼，明亮且饱满的为佳；鱼鳃
新会陈皮冻醋蹄 猪脚泡醋12小时竟变成这样美味
2025-07-29 14:04 @ 陈皮美食
一、食材准备与预处理 主料选择 选用新鲜猪前蹄（约1.5kg），肉质紧实且胶原蛋白丰富。建议选择带蹄筋部位，口感更佳。清洗时用钢丝球刮净表皮杂质，斩成5cm见方的块状。
陈皮蟹：古法新烹，鲜香层次三重奏
2025-07-23 14:14 @ 陈皮美食
陈皮蟹是一道融合传统与创新的粤菜佳肴，以陈皮的醇厚甘香中和蟹肉的腥鲜，既保留了海鲜的本味，又增添了层次丰富的复合口感。这道菜对火候、调料的平衡要求极高，需通过慢火煨炖让陈皮风味渗透蟹肉，同时避免肉质过
陈皮黄鳝煲仔饭：一口砂锅里的岭南魂
2025-07-22 14:34 @ 陈皮美食
陈皮黄鳝煲仔饭：一口砂锅里的岭南魂 在粤菜谱系中，煲仔饭是烟火气的代名词，而黄鳝的鲜嫩与陈皮的醇香碰撞，更是一场颠覆传统的味觉实验。这道独创的陈皮黄鳝煲仔饭，以新会老陈皮解腻提鲜，搭配现宰黄鳝的紧致肉
金桔与陈皮的邂逅：自制果脯的食疗美学
2025-07-22 14:23 @ 陈皮美食
在传统饮食文化中，果脯不仅是美味的零食，更承载着药食同源的养生智慧。陈皮、金桔作为常见食材，结合果脯工艺制作出的食品，兼具风味与健康价值。本文将详细介绍其制作方法，并深入探讨其药理功效，为读者提供一
加载中,请稍侯......