"夏日养生必备：陈皮黄皮酱的功效与家庭制作法"
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- 来源:新会柑网
一、陈皮的药用价值与食用功效
核心功效
理气健脾：所含挥发油（柠檬烯、β-月桂烯）可促进消化液分泌
燥湿化痰：橙皮苷等黄酮类物质具有抗炎祛痰作用
现代研究证实其抗氧化活性达绿茶3倍（《中草药》2023研究数据）
经典配伍
陈皮+生姜：缓解晕车呕吐
陈皮+山楂：消食化积
陈皮+普洱茶：降脂减肥
二、黄皮酱的养生作用
岭南特色果酱
以新鲜黄皮果（含维生素C 35mg/100g）为主料，兼具：
生津止渴（有机酸含量达4.2%）
健脾开胃（富含果胶酶）
缓解腹胀（含独特芳香烃类物质）
适用人群
消化不良者、夏季食欲不振者、慢性咽炎患者
三、家庭制作指南
（1）古法陈皮制作
材料：新会茶枝柑果皮500g
步骤：
剥皮后白瓤朝上晾晒3天
蒸锅上汽蒸15分钟（杀菌软化）
重复晒-蒸流程3次
陶罐密封陈化3年以上
（2）黄皮酱改良配方
材料：
黄皮果1kg（去核）
冰糖400g
陈皮粉20g
工艺：
黄皮盐水浸泡30分钟后焯水去涩
果肉与冰糖文火熬煮40分钟
加入陈皮粉搅拌至粘稠
趁热装瓶倒扣形成真空
四、食用禁忌
胃酸过多者每日陈皮用量≤5g
糖尿病患宜选无糖黄皮酱
孕妇慎用三年以下新陈皮
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