新会陈皮烧鸽功效与做法

时间:2025-05-25 14:34
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来源:新会柑网

新会陈皮烧鸽功效与做法

一、新会陈皮烧鸽的功效

补气益肺‌

陈皮理气健脾，鸽肉富含蛋白质及微量元素，可改善久咳虚喘、脾胃虚弱等症状。

健脾和胃‌

陈皮调节脾胃功能，缓解腹胀、消化不良；搭配鸽肉可促进营养吸收。

祛湿化痰‌

陈皮燥湿化痰的特性，可缓解湿邪困阻引发的咳嗽痰多、胸闷不适。

滋阴润燥‌

鸽肉性平，陈皮调和体质，适合冬季温补，预防上火。

养血安神‌

鸽肉中的氨基酸与陈皮协同作用，改善失眠、头晕等亚健康状态。

二、经典做法与技巧

（一）陈皮炖乳鸽

食材‌：乳鸽1只、新会陈皮3克、红枣5颗、姜片、盐适量。

步骤‌：

乳鸽焯水去腥，与陈皮、红枣、姜片同炖1小时；

加盐调味，保留汤汁原味。

（二）陈皮红烧乳鸽

食材‌：乳鸽2只、陈皮1片、生抽3勺、料酒、糖、蒜蓉。

步骤‌：

乳鸽腌制3小时（生抽、盐、陈皮碎）后煎至金黄；

加调味料焖煮20分钟收汁，陈皮提香解腻。

（三）鸽肉陈皮药膳煲

搭配‌：鸽子+陈皮+黄芪/党参+枸杞

功效‌：气血双补，适合术后恢复或体虚者。

三、制作要点

选用5年以上新会陈皮‌，风味醇厚且药效更佳；

陈皮需刮囊‌（白色内瓤），避免苦涩影响口感；

火候控制‌：炖汤需文火慢煲，炸鸽需先低温浸熟再高温脆皮。

注‌：鸽肉无需过度焯水，保留血水可增强滋补效果。

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