新年来个暖胃新会陈皮红枣炖羊肉
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- 来源:新会柑网
羊肉温补脾胃，是改善胃寒、反胃、身体瘦肉症状的最佳食材，陈皮能健脾祛湿，跟羊肉搭配能解腻去油促消化！更能平衡羊肉与红枣的热性让您在暖胃的同时又不会上火!大枣健脾养胃补血安神！这道菜吃上一口立刻让你的胃暖暖的！
用料
带皮羊肉块2斤蒜仁12颗姜1块葱段50G水1500CC陈皮10G红枣8颗葱花1大匙香菜1根广东米酒50CC盐糖
白胡椒
酱油
暖胃陈皮红枣炖羊肉的做法
焯羊肉：将洗净的带皮羊肉块放入沸水中汆烫去血水
炒料、炒羊肉：炒锅加油爆香蒜仁、姜、葱段；再把羊肉放入锅中爆香，加入陈皮、红枣、酱油、糖炒香备用
炖煮：将所有材料、米酒放入压力煲中烹煮
二次炖煮，调味：待压力煲开关跳起后再焖20分钟，加入盐、糖调味
小贴士
1、炖肉时姜拍扁不切片，这样不会有过多的姜汁溶到汤中2、水开后放入羊肉关小火关小火，不要翻滚
3、炖煮羊肉前先中小火煸炒，羊肉味道和香料能更好的融合
4、炖肉时最后放盐，肉质更嫩，肉汤更鲜美
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