新会陈皮萝卜羊排汤
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- 来源:新会柑网
用料
陈皮4片（4g)羊排骨1200g白萝卜1根（约1100g）大葱2段（10g）姜4片（10g）料酒2勺（20g）枸杞1小把（8g）盐适量
陈皮萝卜羊排汤的做法
羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用
热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香
倒入羊排炒香
加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右
捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟
倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可
小贴士
陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。
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