大米是我们家家户户不能缺少的食物之一,大米粥是我们最常喝的一款粥品,随着大家养生保健意识的提高,做大米粥的时候,都会选择添加大枣、葡萄干、燕麦等增加营养,今天介绍给大家做大米粥时添加一物,可以和人参汤相媲美,这个一物是指陈皮。
别看这又干又扁的小小陈皮,功效却是多多,陈皮是成熟的橘皮经过晒干或晾干制成,一般都放置隔年后再使用,陈皮随着放置时间的增加,其中含有的挥发油含量大大减少,而黄酮类化合物会增多,黄酮类化合物可以清除自由基、抗氧化。
陈皮中含有的川陈皮素、类胡萝卜素、维生素c、B族维生素等多种营养素,可以解毒、润肠,帮助肠道内毒素排出体外。我们在吃陈皮的时候会感觉到丝丝的苦味,这来源于类柠檬苦素,有助于食物的消化。
通过研究发现,陈皮中的提取物对身体中肺癌细胞、直肠癌细胞有一定的抑制作用。大米加陈皮可以赛参汤,主要是其理气的作用,可以使身体的胃肠功能,以及身体的“运化”达到顺畅,从而对营养素吸收加大,给身体带来好处。

这里一定要说明的是,不是加鲜橘皮,鲜橘皮含有挥发油多,但是不具备陈皮的功效,只能起到增加食欲的作用,不建议大家使用鲜橘皮,因为其表面可能有残留和保鲜剂污染,容易给健康带来危害。
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