初秋了，秋风起了，熬一碗滋润的陈皮莲藕汤。

秋风渐起，消耗在夏夜的能量是时候现在补回来了，对自己好点儿，比如做一碗可以救命的陈皮莲藕汤，绝不止好喝那么简单。

品质这样的东西，一旦被升级过，很难再回头了。就像我们今天教大家做的陈皮莲藕汤，光是点睛的那块陈皮就大有文章，市场买的几块钱一两的和上万一斤的陈皮，熬出来的汤的确是有天壤之别的。

陈皮其实是一种绿色的柑橘的果皮，一个比乒乓球略大的橘子，一开三。我在江门念过书，一到季节，水果摊的小贩就会进货，主要是剥皮来卖，剩下的果肉五毛一斤卖给我们这些穷学生，买回宿舍榨汁拌白糖也还蛮好喝的。

老陈皮泡出来的水是琥珀色的，也像茶，老陈皮有浓郁的果香，回味好，但是如果只靠鼻子闻，它身上的陈香多一些，新陈皮身上的橘子香多一些，比较冲，也就是为什么新陈皮闻起来反而比较香。

初秋了，秋风起了，熬一碗滋润的陈皮莲藕汤。

好了，刚刚你们有留意我把那片25年的陈皮丢进去嘛？来，温柔地重播一下，有看到嗬，真的味道不一样的啦，不信你们在家试试。

来，就是这碗陈皮莲藕汤，祝愿你喝着汤，找到那个可以同你一起买好陈皮、做好汤的人。

初秋了，秋风起了，熬一碗滋润的陈皮莲藕汤。

我是美豆，只为有故事的你下厨房。

食材（四人份）

陈皮、扇骨、莲藕、花生、陈肾、

胡萝卜、绿豆、干贝、鱿鱼干

初秋了，秋风起了，熬一碗滋润的陈皮莲藕汤。

做法

1.猪骨用姜片水焯一下，这样可以去掉猪肉的腥味。

2.大锅放入扇骨、陈肾、花生、干贝、绿豆、鱿鱼干、莲藕、胡萝卜，然后放入饮用水，水和汤料的比例是3:1或者4:1，看你爱喝浓一点还是淡一点。

3.大火烧开，中火30分钟，小火40分钟。

4.再放入泡好的陈皮，熬煮一小时即可出锅。

初秋了，秋风起了，熬一碗滋润的陈皮莲藕汤。

初秋了，秋风起了，熬一碗滋润的陈皮莲藕汤 。