新会陈皮红烧肉-----肥而不腻

今天这道菜过年宴客必备哦，而且操作简单，我是无肉不欢那一类

已经替你们实践过啦”

主料

五花肉500g

陈皮3g

八角两个

桂皮一小块

香叶两片辅料

生抽一勺半

姜片3g

葱结适量

冰糖适量

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

1、哈哈，现在去超市买菜看见好的五花肉就忍不住想着全都买回来，最好选择三层的五花肉最好，太肥太腻，太瘦容易柴切成稍微大一点的块儿

2、锅里上入适量水，放入切好的五花肉，倒入一勺料酒，煮开后水倒掉，肉上的浮沫用温水冲洗干净沥干水待用最好用厨房纸把水吸干净，以免等下煎的时候炸油

3、准备好陈皮，一片香叶，八角，桂皮，如果有干山楂可以放几颗

4、锅烧热，不用放油，每块肉都均匀的贴在锅底，小火慢慢的让五花肉释放些油

5、放入八角，姜片用筷子时不时翻翻面，煎至表面微黄，封住内部的肉汁儿即可不能煎的时间太长，会影响肉肉的口感

6、加入一瓶半啤酒，记住一定要没过五花肉，大火烧开

7、放入陈皮，和肉肉一起煮，最好能用纱布包起来，哈哈家里用完了忘记买了

8、在放入喜好的桂皮八角香叶

9、加入稍微一勺半生抽，放入葱结，加盖中小火焖煮

10、中间也要翻炒一下，，看汤汁收了一半的时候放入一些冰糖，让其充分溶解继续加盖煮，等汤汁还剩一点点的时候开盖，转大火收汁儿，放入一丢丢的盐，记住生抽有咸度哦，前面焖煮的时候不要频繁开盖，否则肉质容易走油，但是不代表你就不看等下糊了又该埋怨我了

11、最后大火收汁的时候一定要不停的翻炒，最后撒一点葱花出锅即可

12、第一次这样做红烧肉，觉得带一点橙香味儿更解腻，更香

13、真的是肥而不腻的红烧肉哦

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请