教你做窝蛋陈皮牛肉饭，营养丰富，非常开胃，祛痰又止咳。

窝蛋陈皮牛肉饭是一道十分美味的家常美食，主要是由牛肉、鸡蛋等食材做成，营养丰富，非常开胃，祛痰又止咳。

食材：牛绞肉、白米、马蹄、干陈皮、鸡蛋、姜、葱花、红椒丝、橄榄油、酱油、蚝油、米酒、盐、糖、麻油、白胡椒粉、生粉、水、蛋白、酱油、麻油、砂糖、鸡粉、水

步骤：

1、干陈皮泡水至软化，然后用刀刮去白色的瓤，并切成细丝，牛绞肉先加少许盐、蛋白和水拌匀至黏性，然后再加入余下的腌料和陈皮丝续拌匀，并腌制1小时或以上，腌制的时间越长越入味。

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2、白米洗净，放入锅中加入1：1同等份量的水浸泡半小时。米最好泡一会，将米芯浸透，这样可以更快熟，也不会出现夹生饭的现象，马蹄去皮剁碎，然后放入腌好的牛肉中拌匀，混合好后拿起摔打数十下至很黏性。

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3、再将打好的牛肉平均分成6份，并轻力搓成圆饼形。

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4、将泡好的米加点油拌匀，中火盖上锅盖煮至水滚后用筷子搅拌一下，再盖上锅盖转小火煮约6分钟至水份约7分干。

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5、然后将牛肉饼排放于米上，中间预留点空间，再加盖用小火煮约10分钟，熄火，中间空处打入一只蛋，马上加盖再焖焗8分钟。

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6、将所有酱汁混合煮滚。

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7、打开盖，把酱汁淋在牛肉上，撒上适量葱花和红椒丝后，再加盖焗半分钟即可享用。

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