新会陈皮鲜果几月份采摘的最好？

时间:2019-09-17 07:59
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来源:新会柑网

新会陈皮是成熟的黄柑皮（大红柑）11-12月的采集最佳。,晒干或阴干后,切丝生用,或麸皮拌炒后,存放陈久不变质就是好的陈皮,秋末冬初的果皮最好,需要注意的是防水防潮,功效:理气健脾,燥湿化痰；

如果用新鲜的未成熟的青柑皮晒干那就是另一个中药【青皮】了,它的药性比陈皮猛,具有疏肝破气,消积化滞的功效,7-8月的采集最佳。

新会陈皮新会柑几月份釆摘最好？

新会陈皮鲜果几月份采摘的最好？

一、制作陈皮用新鲜的成熟的黄柑皮（大红柑）为佳；而新鲜的未成熟的青柑皮做的那就成了另一个中药【青皮】了,它的药性比陈皮猛，具有疏肝破气，消积化滞的功效！

二、制作陈皮在秋末冬初制作上佳，具有理气健脾，燥湿化痰，止渴生津的功效；需要注意的是防水防潮,

三、制作陈皮注意事项：

1、新鲜的黄柑皮（大红柑），无毒处理后先晒一天，等果皮失水软了之后，反过来，使桔子白部分向外，然后就可以进行晒制了。

2、晒的时候要记得收回来，不然晚上如果是吸了雾水就等于白晒了。晒完之后，用密封容器，如铁罐，密封玻璃瓶存好

四、制作陈皮的简单方法步骤：

1、准备十二个又甜又没核的好吃的新鲜黄柑皮（大红柑）；

2、无毒陈皮需要先处理在制作陈皮之前，先要处理掉之前为防止害虫而喷洒的农药等毒素。

具体方法是：

①用清水冲洗掉黄柑皮（大红柑）表面的污物，加清水适量，以盖过黄柑皮（大红柑）5毫升水左右为宜，浸泡30分钟以上;

②在适量碱水，500毫升清水中加入食用碱5～10克，浸泡5～15分钟;

③用清水冲洗3次左右。

3、然后把黄柑皮（大红柑）晾晒至半干；

4、将适量甘草放入水中熬煮，加盐和糖，配成自己喜爱的口味，然后加入半干的陈皮同煮，待煮至汤液浓缩时，泡一个晚上，让陈皮充分吸收，再拿出去晒干即可。

5、把晒干的黄柑皮（大红柑）放进蒸包子的蒸笼里，上锅蒸透；

6、然后再晒干，

7、五六步骤重复2次；

8、经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了，赶紧密封，装进饼干罐里。写上收藏的日期，这样晾晒出来的陈皮是不会发霉生虫的，越陈越香。

大红柑陈皮

陈皮是一味“名药”，以“新会陈皮”为道地药材。标准为；采收。按采收加工时间分为：柑青皮、微红皮和大红皮。柑青皮：农历立秋至寒露采收；微红皮：农历寒露至小雪采收；大红皮：农历小雪至小寒采收。

五、加工。

1、开皮：用正三刀法或对称二刀法。

2、翻皮：选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外；

3、干皮：晒干法：选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干。新会陈皮制作技艺(5张) 烘干法：将翻好的果皮置于干皮专用容器，在低温烘房内（最高温度不超过45℃）烘干；

4、包装：用透气性好，无异味和污染的材料包装；

5、存放。在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放。

六、陈化。在保护范围内自然条件下陈放3年以上。

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