好的新会陈皮一定是苦的吗？别再被误导了！

最近有网友提问：好的陈皮是苦的吗？

事实上，陈皮苦不苦不能作为评判好坏的标准。因为陈皮是否是苦的，和陈化年份、用水量以及浸泡时间的关系密切。

1、陈化年份

五年以下的陈皮由于年份较低，入口会带辛、苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。

如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。

而五年以上的陈皮，随着年份的增加，苦味越小，口感愈发甘醇，陈香味也更浓。

2、用水量

泡水过程中，当陈皮与水的比例失衡，陈皮过多而水过少，就会出现苦涩的情况。

一般来说，一个完整三瓣状的陈皮（重约8克）要配300毫升的清水。

3、浸泡时间

陈皮浸泡时间过长容易引起味苦，影响口感。

所以在冲泡时，要尽快将陈皮茶倒出，切勿长时间浸泡陈皮。

大家可以在20分钟内饮完，口感为佳。

小结

新会陈皮，性味辛、苦、温，这是它的特性。

好的新会陈皮，用于泡水，一般苦味停留在口腔的时间很短，而且随年份越长，其苦味越少，愈发甘甜。

所以说，陈皮的苦味是在发生变化的，不可一概而论。

另外，泡陈皮时还要注意用水量和浸泡时间~如果将陈皮扔在水中就放任不管的话，也是会喝出苦味来的。