陈皮如何防虫蛀，被虫蛀了怎么办？

首先我们来说说陈皮的虫蛀过程是怎样？

陈皮在储存期间，主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食，先是在内囊蛀食成遂道，然后在外皮穿孔，最后变成蛀粉而失去其价值。若在检查陈皮的过程中，发现有蛀粉，则需额外留意。

那么，如何防止陈皮的虫蛀？

第一，开果前要洗果，不要被果汁沾到果皮，否则柑皮表层会形成糖膜，增加虫蛀风险。

第二，对于冬至前后采收大红皮，因糖分高，需多次翻晒和检查，以及保持环境的干燥。

第三，可适当选择二红皮，以降低陈皮虫蛀的风险。

如果陈皮有蛀虫了怎么办呢？

成熟的大红皮因糖分高，在长期的保存中，出现虫蛀是很常见的事情，无需过分担忧。

轻微受虫蛀的陈皮，可将虫子挑离后，再通过人工刷除及阳光暴晒来及时处理干净，基本不会影响陈皮的陈化以及食用。

若是严重受虫蛀的陈皮，建议直接丢弃处理。

民间常用于陈皮防虫方法主要有：禾秆草烟熏陈皮、在陈皮保存时加入适量的八角、胡椒等。

上述方法对于小量陈皮的保存可适用，但缺点就是串味较为厉害。

最好的方法还是进行及时的翻晒和检查来预防。