这种新会陈皮价值千金！不是所有的陈皮，都叫九制陈皮

时间:2018-11-09 21:39
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来源:新会柑网

不是所有的陈皮，都叫九制陈皮。

各地柑橘品种不同，所产的陈皮也不同，主要有：

川陈皮：外皮红黄、内色淡黄、质佳。川橘（红橘的一种）加工。

建橘皮：外皮深红，皮质较厚，内色黄白。福橘（红橘的一种）加工。

潮橘皮：皮粗、红褐色、张大。潮州、汕头所产芦柑、蕉苷加工。

台橘皮：色淡黄、皮质薄、硬脆。黄岩蜜桔加工。

湘橘皮：湖南等地朱橘加工。

江西橘皮：乳橘加工而成。

土橘皮：各地橘皮的混合品或皮薄、性硬、片碎、色黄的橘皮。

当然，还有质量最好、最贵的广陈皮。

广陈皮的主要原料是茶枝柑，俗称新会柑。

新会柑二三月开花，花后结实，制成的陈皮分七级。

五月落果为青皮；

七八月摘果做六级皮（拣红、二红）；

九月所摘做五级皮（苏红）；

十月上半月摘可做四级皮（极红）；

下半月做三级皮（头红）；

十一月冬至前后为最旺期，采下可做冈州皮（为特级或一、二级规格）。

特级皮要求每瓣重量三钱，全张三瓣重九钱，以片张大、皮质厚、外色紫红、有大棕眼、内皮洁白、味甜香郁者为佳，越陈越香。

陈皮的用途主要有：出口、中成药、中药饮片、陈皮茶、食品、添加剂和香料。

以前的广陈皮也没有这么贵，放在08年以前，3年的新会陈皮也就几十元一公斤，由于08年又是地震又是雪灾，本来就减产，加上提炼陈皮油的需求增大（提取陈皮油需要大量的陈皮），又恰逢新会柑树更新换代，陈皮突然变得紧俏了。

几年时间价格暴涨，各种天价“陈皮红豆沙”也应运而生，广东三宝“陈皮，老姜，禾杆草”，没涨过价、也没法涨价的，就剩禾杆草了。

3年的新会陈皮价格在200-250元/公斤，10年的新会陈皮价格在1000-1200元/公斤。带字号的，像什么“刘兴财”、“林恒利”、“伍合兴”、“兴记”、“益记”的更贵，当然，还有大家熟悉的“陈李济”。

陈李济出名，除了历史悠久外，还在于陈皮制法与众不同。

陈李济将入选之柑，去肉存皮，一律开成四瓣，并蒂相连似花开之状，剔除杂质，并叠好装入草席包，标明入库年号，按先后顺序存入果皮仓储藏。果皮仓楼底为杉木栏栅，底下数口煮蜜锅，夜以继日炼蜜泛丸，蜜糖长年累月透过栅状楼板，徐徐渗入陈皮之中，久而久之，陈皮外表色如檀香木，光亮如抹油之状；内层附着薄层松化又不脱落的粉末。