新会陈皮的年份如何正确区分

判断新会陈皮的年份，跟其真伪判断一样，目前没有标准化手段，也就说没有所谓的身份证，靠的依然是传统的经验。

下面我简单的总结了一些经验，大家可以参考下：

1~3年陈皮

外皮呈鲜红色，或者是暗红色，内表面雪白；

带刺激香味，果酸味重；

如果遇到梅雨天气，皮身会变得很软，一般不适宜食用，需要收藏多一段时间。

5~8年陈皮

外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；

气味方面，带清新的陈香味，入味辛不甚苦；

茶色方面，色呈浅黄，通透自然，入口带酸，清香悠然。

10~15年陈皮

外皮呈浅棕带黄色，果皮细纹清洗可见，带光泽，内瓣微黄中带暗白，岁月感明显；

淡淡陈香味，入口味辛且醇；

茶色方面，色呈棕黄色，醇香温润，浑然天成。

16~20年陈皮

外皮呈棕色，果皮细纹细细可见，微光泽，内瓣微黄，厚度渐薄，纯纯陈香味；入口味辛，醇香味更浓；

茶色方面，色呈褐棕色，醇香湿润；

21~30年陈皮

外皮深褐色，果皮细纹已无痕迹，光泽暗沉，内瓣深黄，与果皮渐近，更薄更轻；

陈香味悠然而绵长，淡淡飘香；

茶色方面，色呈深褐色，沉香提神；

30年以上

外皮呈褐黑色，轻薄，自然卷曲；

陈香味更浓，色呈浓褐色，清幽淡雅，回味悠长。

注意事项

想购买到确定年份的陈皮，要么是相信你觉得信任的人，要么学会更多知识来丰富自己经验。

千万别再简单的认为，颜色深就是年份越久的陈皮。为什么？人都会化妆，何况陈皮？