广东新会陈皮有三大类分别为青皮、微红皮和大红皮，你了解吗？

新会陈皮是用新会柑的果皮制成的，柑皮根据采收时间可以分为：柑青皮（青皮）、微红皮（二红皮）和大红皮（红皮）。它们都是新会陈皮，只是采收的时间不一样，外表也不一样。

柑青皮：（通常是农历立秋至寒露），就被采摘下来加工成青皮。外表是灰绿色或者黑绿色，有细密而凹下的油室，不显皱缩。我的头顶有稍突起的柱基，基部有圆形果梗痕。果皮比较硬，也是最薄。身上的果香味最浓，闭上眼，闻着味道。

微红皮：（通常是农历寒露至小雪之间），个头比柑青皮大一些，因为穿着一身褐黄色的衣服，人们也喜欢叫二红皮。身上的油室凹孔较大，皱缩也较为明显。果皮较硬，比柑青皮厚，味道方面平衡了青皮和大红皮，少了酸涩味还有点甜呢~

大红皮：（是农历小雪到小寒之间）采摘下来的，虽然我的个头是它们中最大，果皮也比它们厚，棕红色的衣服，红彤彤的，果皮上面有无数大而凹进的油室，分布均匀密集，皮质较硬，皱缩明显。含糖量是它们中最高的，所以甜味最明显。

药用价值不可

柑青皮是未成熟的柑橘果皮，性格最酷烈，疏肝破气、消积化滞是它最擅长的，适用于乳癖、乳痈、由肝郁气滞引起的胸胁胀痛等症状

微红皮的营养物质含量分布均匀，性平和，介于青皮和红皮之间。它还可以作为厨房调料，入汤能去除异味，还能让老、硬的肉变嫩。

大红皮性质平和，稳定适用范围广，具有健气理脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效。适用于腹胀、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。

不同采摘时间的柑皮制成的陈皮收藏难易度不同，这取决于果皮中的糖分，糖分越高越难储存，越容易被虫蛀。

收藏难度：柑青皮＜微红皮＜大红皮

柑青皮、微红皮和大红皮都属于新会陈皮的一种，它们身上都有不同的特点，并没有好坏优劣之分，要根据自己的需要，选择合适的陈皮。了解更多请关注。