新会柑采摘到晒制成新会陈皮需要清洗再晒吗？
- 时间:
- 浏览:1354
- 来源:新会柑网
今天给大家说说如何将新会青柑果做成青皮。
当然了，三年为陈，你用普通的橘子皮，一是没法陈化，二是功效甚远。下图就是普通橘子皮。
下图是橘子皮晒制
下图是晒制后的新会柑皮
1、柑果采摘
柑果采摘当然也是要注意挑选，来柑园自己采摘和让人工帮你摘，这个价格当然也不同，为什么？人家才不会给你选好果，或者是大小均匀的。品相不怎么好，小的，都随便摘给你。
你说等价钱降下后再来摘，价钱降后都是人家摘剩下来的，也不好了嘛。
2、柑果清洗
刚从田里摘下来，要清洗下表皮。
当然，机器清洗更省时省力。
3、柑果剥皮
有三刀法和两刀法，两刀以前用的，新会这边很多现在用成三刀法。不过后来充斥市场的假冒陈皮也向新会看齐，用起了三刀法。
所以有很多本地人也用回了自己的两刀法，以示自己辨别和区别。
开刀后，下皮的时候就要掌握好了，最容易断裂，影响青皮的完整品相。需要拇指横住两个瓣之间，再下力。
4、青皮晾置
将剥完的青皮放在太阳下晾晒，几个时辰后，它就会变软，才能进行下一道程序——翻白白。
若是不待它皮身发软就翻白白会怎么样？强扭的瓜不甜，看下图，会损伤青皮，日后晒干后也容易断裂。
5、翻白白
正名叫做翻晒内囊，因为内囊水分最多。翻白白是我叫的，哈哈。晒软后的皮身最容易翻开内囊了。
6、青皮晾晒
翻白白后，内囊朝上平铺，让阳光能照射均匀，且不要重叠。
晒好后的青皮就如下图了。
7、入袋封存
然后收皮装袋就可以存放了。
剥下的柑果这是要运去哪里？
猜你喜欢
夏季雨多，新会陈皮这样吃，祛湿健脾功效佳
2025-06-01 16:23 @ 新会陈皮百科
夏季雨多，新会陈皮这样吃，祛湿健脾功效佳 六月梅雨时节，雨水绵延不绝，空气中仿佛可以拧出水来，人体内湿气也如野草般悄悄滋长。时常感到身体沉重如灌铅，胃脘胀闷，口中发粘发腻，连食欲也萎靡不振……此
春咳不用慌！解锁新会陈皮的5种黄金吃法
2025-06-01 16:22 @ 新会陈皮百科
春咳不用慌！解锁新会陈皮的5种黄金吃法 料峭春风裹挟着湿气与微寒，街头巷尾几声压抑的咳嗽时断时续响起，喉咙间那份挥之不去的干痒或滞重，几乎成了春日里独有的“背景音”。此时，药食同源的智慧便显露出温
新会陈皮真假鉴别全攻略
2025-05-21 09:22 @ 新会陈皮百科
新会陈皮作为中国国家地理标志产品，因其独特的药用价值、醇厚陈香和收藏价值备受推崇。然而，市场上充斥着大量以染色、湿仓催熟或外地皮冒充的假冒产品。以下结合多篇权威资料，从外观、气味、触感、口感、产地等多
新会陈皮结节暗藏健康隐患：警惕舌尖上的风险
2025-05-21 09:12 @ 新会陈皮百科
新会陈皮结节暗藏健康隐患：警惕舌尖上的风险 在岭南地区"陈皮宴"盛行的今天，新会陈皮作为药食同源的瑰宝，其市场热度持续攀升。但近期不少消费者发现，部分陈皮表面出现异常结节，这
陈皮养生有讲究：每日饮茶的潜在风险
2025-05-02 17:59 @ 新会陈皮百科
陈皮养生有讲究：每日饮茶的潜在风险 陈皮作为传统中药材，凭借理气健脾、燥湿化痰的功效深受养生爱好者喜爱。但中医典籍《本草备要》明确指出："辛能散气，无滞勿用"，揭示了陈皮并非人人适宜的养生密码
新会陈皮：地理标志下的生命密码与时间艺术
2025-05-01 10:50 @ 新会陈皮百科
新会陈皮：地理标志下的生命密码与时间艺术 在珠江入海口西岸的银洲湖畔，新会陈皮历经七百余年沉淀，形成了一套无法复制的生态密码。这片被西江、潭江、银洲湖三水环抱的冲积平原，每年夏秋季节经历着独特的潮汐浸
加载中,请稍侯......