萦绕在舌尖上的味道——新会陈皮

舌尖的热播，让人们对美食与健康的关注度越来越高。陈皮就是在这样一部纪录片中为人们所熟悉的。工作忙碌，泡一杯陈皮茶，酸甜口感，心情自然也开朗起来……若您喜欢做饭，或者是家庭主妇，还可以拿陈皮入菜，调配菜肴口感。使得菜品口感更鲜爽，加入陈皮、让自己的厨艺见长，家人更爱吃。

工具/原料

新会陈皮方法/步骤

何为陈皮？

陈皮其实所用的原料是广东新会那里盛产的柑皮。它是传统的香料，又能入药，具有很高的食用价值。也是厨师们的最爱，舌尖里就讲述了很多有关它的故事。

其实陈皮是越陈越香。古代的时候陈皮从广东运往北方，在中途，它的味道已经是一路飘香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，还在大洋之上时，就芳香四溢。

优质陈皮的特点

1、必须要正宗广东产地，精选新会柑皮制成

2、陈皮越陈越香，一般2－3年的陈皮是最好的

3、橘香最为明显的最佳。

陈皮越陈越香，如何保存？

陈皮是由柑橙的果皮经长期干燥或烘烤制作而成的，所谓陈皮就是年头越长越好。至少要在一年以上.所以称之为陈皮。陈皮一定要在干燥的环境下保存，保持通风，且不易受潮。

陈皮冲泡方法

1、每次取4～8片陈皮；

2、放入杯中

3、倒入沸水冲泡，即可饮用；

3、也可搭配其他花草茶一起冲泡，效果更佳！。

陈皮，能做出哪些好吃的美味呢？

A.陈皮排骨

材料：排骨500克，陈皮50克

B.陈皮蒸蛋

材料：鸡蛋1个，3-4根陈皮

C.陈皮粥

材料：陈皮10克、大米半碗