新会陈皮食谱：秘制陈皮骨
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- 来源:新会柑网
用料
九制陈皮一小包20g
排骨300g
盐少许
细砂糖少许
生抽酱油少许
生粉若干
油若干
梅粉少许
秘制陈皮骨的做法
用九制陈皮加少许糖少许盐少许酱油少许梅粉腌制一个晚上
下锅前把腌制用的陈皮夹出来，先拌上生粉，让每块排骨都均匀上浆后再拌点油
锅里下适当的油，比煎东西稍微多点，烧至油温较高时调至中火，把排骨一块块夹到锅里，小心油烫到手，全部下完后不用急着翻面，先煎一会儿，看到一面变金黄色后再翻面，各面均呈金黄色后，把腌制用的陈皮也一起下锅，垫在锅底，盖上盖子，小火焗一会儿等排骨熟透就可以了
小贴士
1. 九制陈皮本身经过调味，自带盐糖，味道比陈皮干更丰富，使用也更方便。
2. 梅粉可更加酸甜味道，没有也可不放。
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