这样做秘制新会陈皮焖鸭，一看学会！
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- 来源:新会柑网
鸭肉是一道不错的食材，今天就用鸭肉来做一道新会陈皮鸭，希望各位小伙伴们会喜欢吧。
食材与调料：土鸭 陈皮 八角 桂皮 姜 冰糖 桂花酒 盐 油 生抽。
制作：
1、土鸭清理干净，斩件冷水下锅焯水，捞出凉水冲洗干净控水备用；
2、准备瓦锅，放入鸭肉 适量盐 陈皮 八角 桂皮 姜片 小半碗桂花酒 一碗凉水水，大火烧开转小火扣盖煮四十分钟；
3、将鸭肉捞出，留汤汁；
4、冷锅冷油炸冰糖，小火慢慢煮融成焦糖，放入鸭肉翻炒上色后加入适量生抽炒匀，加入汤汁，扣盖小火煮三分钟后大火收汁，即可盛出享用！
小小贴士：1、陈皮放多了会有苦味哦，半只鸭放两小片刚刚好；
2、炖好之后留下的汤汁上有很多鸭油，可以将油去掉，留下汤汁；
3、炒冰糖一定要冷锅冷油下冰糖小火慢慢煮，防炸锅。
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