新会陈皮酱香猪蹄
- 时间:
- 浏览:137
- 来源:新会柑网
猪蹄营养丰富，搭配新会陈皮味道出众，在焖煮过程中，陈皮的香味慢慢渗入其中，使每一口肉都是浓浓陈皮香。就算不吃肉，只用酱汁捞饭也能吃两碗，既能满足口腹之欲，又能养生健身，一举两得。
但是2019年猪肉价格严重高升，导致一个猪脚从平时20元左右升至40-50元。
食材清单
猪蹄1只（约3斤）陈皮15g柱候酱60g海鲜酱35g盐10g白糖30g鸡粉10g姜片（灼猪蹄用）3片姜片5片大蒜6瓣淀粉适量烹饪步骤
步骤1
猪蹄去毛、洗净、斩件
步骤2
下姜片，猪蹄灼水，用冷水洗净
步骤3
陈皮温水泡透，去白瓤，一片切开4-5片
步骤4
将柱候酱、海鲜酱、盐、白糖、鸡粉搅拌均匀
步骤5
热油下锅爆香姜蒜
步骤6
下猪蹄爆香一下
步骤7
加入陈皮和搅拌好的酱汁
步骤8
加适量水刚好没过猪蹄
步骤9
大火烧开后用小火焖至猪蹄入味并收汁，时间约1.5个小时
步骤10
用淀粉加适量水搅拌均匀，勾薄芡于猪蹄中，烧开即可
步骤11
口水直流，满满的骨胶原
小贴士
1.陈皮3年以上才适合食用，我用的是5年陈皮，味道醇香一点，如果用3年的陈皮则果青味浓一些。 2.猪蹄不要斩得太大，不易入味。 3.白灼猪蹄下姜片是为了去腥。 4.焖煮时间以实际水量来定，时间只是参考，过程中要不时翻动一下，以免糊底。我这个口感较软易入口。想吃爽一点的，焖煮时间就要短一些、水少一些。 5.勾薄芡是为了令猪蹄入口顺滑，不喜欢可直接省掉。猜你喜欢
新会陈皮：地理标志下的生命密码与时间艺术
2025-05-01 10:50 @ 新会陈皮百科
新会陈皮：地理标志下的生命密码与时间艺术 在珠江入海口西岸的银洲湖畔，新会陈皮历经七百余年沉淀，形成了一套无法复制的生态密码。这片被西江、潭江、银洲湖三水环抱的冲积平原，每年夏秋季节经历着独特的潮汐浸
“中国陈皮之乡”位于广东省江门市新会区
2021-08-25 10:13 @ 新会陈皮百科
广东省江门市新会区 是一座有着近1800年历史的南粤历史文化名城，也是拥有70多万海内外侨胞和港澳台乡亲的著名侨乡。源于宋代的陈皮文化，既是新会千年古郡厚重历史的见证，也是侨乡新会独有的文化瑰宝。新会陈
储存新会陈皮的五大误区，应该如何避免？
2021-05-05 07:56 @ 新会陈皮百科
今天我想说一说新会陈皮的另一个新话题:新会陈皮存放的五大误区。除了怕霉变和虫蛀，烧陈皮是新会陈皮的另一种存放方式。其中霉变、虫蛀是常见的，
新会陈皮保存放冰箱还是常温保存比较好？
2021-05-05 07:48 @ 新会陈皮百科
今天说一说陈皮如何保存的话题，新会陈皮应该妥善保存在哪里。 有些朋友不太了解新会陈皮。他们买了些陈皮回家了。用过一次后，他们不知道剩下的是应该放在冰箱里保鲜还是常温保存。
脸上经常出油，冲一杯“陈皮薄荷茶”可以解决。
2021-02-24 09:46 @ 新会陈皮百科
新会陈皮中含有丰富的维生素C、纤维素、挥发油等成分，有较高的食用和药用价值，具有理气健脾的功效，而薄荷味道清凉，既可食用又能入药，有提神醒脑、利咽透疹等作用，那么，陈皮和薄荷一起有什么用的功效呢？
加载中,请稍侯......