新会陈皮是集“药、食、健、茶”于一身的代表

时间:2018-10-15 21:36
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来源:新会柑网

新会陈皮是集“药、食、健、茶”于一身的代表

药：即中药材；食：即普通食品，健：即保健食品，茶：即传统的茶叶；

卫计委发布的药食同源原料目录中，属于“药食同源”的品种达到101种，数量不少。但还能同时作为一种普通茶叶的，那就不多。大部分药食同源的品种可当作普通食品，但却没有一般茶叶的特性，不存在茶饮的价值。

而道地药材、十大广药之一的新会陈皮，却是其中的佼佼者。

关于新会陈皮的药用价值、食用价值、保健价值，笔者已在其它文章中有分别的论述，本文主要简要谈谈它的茶饮价值。

煮陈皮茶

首先，新会陈皮是岭南中药材的翘楚，是“十大广药”之一，长期占据中国中药材重要的地位，至今已有700多年的药用历史，清朝时还被作为贡品。其次，新会陈皮是粤菜中著名的调味品，被视为粤菜的灵魂，近年来也有越来越多的陈皮食品流行于市。再次，新会陈皮是保健、食疗的传统食材, 多年盛行不衰的陈皮药膳，陈皮酒、陈皮醋等陈皮保健食品的不断推出，陈皮的保健价值越来越得到广泛的认可；同时，难能可贵的是，新会陈皮以其独特的香气、口感、滋味，具备了茶的要素——甘、香、醇、甜,适口性好,完全可作茶饮！可以说，新会陈皮是集“药、食、健、茶”于一身的佼佼者。

泡饮新会陈皮茶，其实古已有之

泡饮新会陈皮茶不是创举,因为明清时期就已兴起泡饮“橘茶”,可谓源远流长。清代,新会良溪乡(今属蓬江区業下镇)罗天池创造了“柑普茶”, 陈皮普洱茶开始流行于世。而近几年，陈皮普洱茶更是不断掀起茶叶市场的一波波热潮，已从广州芳村一路火到全国各地，成为目前的当红茶品，在各地茶展上占据着重要地位，爱好者逐渐遍及全国。

新会陈皮茶式—原皮茶、复合茶

泡陈皮茶

新会陈皮茶式分原皮茶和混合茶两种。原皮茶以单纯新会陈皮直接泡煮,原汁原味。混合茶以茶叶或其它适配茶料配合新会陈皮泡煮,品味独特。两款茶式各有千秋,各具韵味。尤以原皮茶和陈皮普洱茶（柑普茶）更具特色,更有代表性。

陈皮与老白茶搭配泡茶喝

无论是原皮茶，还是陈皮普洱茶，与其它茶类相比，均显现出独特的滋味，提供独特的品饮体验。新会陈皮本身带有独特的自然香味，醇厚浓郁，香气异常；打开储存陈皮器皿的盖子，就会有一股独特、浓郁、芬芳的香气扑鼻而来，闻者顿感神清气爽，不禁沉醉其中。用陈皮直接煮茶而得的陈皮汤，则是甘、香、醇、甜，回味无穷；而新会陈皮还有一大特点就是“久置醇香”，随着存放年限的增长，其香气和滋味也不断的变化，不禁令人赞叹其独特的魅力！比如，年份较早的皮略带柑香、辛香，香甜可口；5—10年的皮则柑香味逐渐消去，甘香味渐浓，香气越发清香、纯净；10年以上皮则香气逐渐醇厚，陈香味开始显现；约15年以上的皮则在甘、醇、陈的基础上，呈现出越来越明显的樟香味。20年以上，则开始增加一种独特的老药味。

而陈皮混合茶中最杰出的代表陈皮普洱茶（柑普茶），则融合了新会陈皮的甘、香、醇、甜和云南普洱茶的醇厚甘香之味，让柑皮（陈皮）与茶叶相互吸收精华，风味独特、口感一绝，倍受茶友青睐！

十年陈皮玻罐装

陈皮具有更加突出的养生保健价值

茶类众多，滋味各异，不能简单的说哪种茶更好喝，滋味更好，只能说各有特色，古来饮者也是各有喜好；从滋味适口体验而言，各类茶各具价值，不分高下。但从保健价值来说，因为新会陈皮“药食同源”的特性，自古是一味名药的身份，其制成的茶相对于其它茶类则具备更加突出的保健价值。

新会陈皮作为中药已有700多年的历史，目前依然在中药材中占据重要的地位。新会陈皮含有多种类别的化学成分,其中挥发油和黄酮类化合物为主要的两个成分，其它还有生物碱、多糖和人体所需的微量元素等。与其它陈皮相比，新会陈皮挥发油的含量和种类优势明显，其理气、调中、健脾、和胃、燥湿、化痰、消积化滞的功效更加显著；黄酮类活性成分则具有抗氧化、软化心血管、抗炎、抗病毒等作用。

陈年柑普茶，生普大红柑

陈皮普洱茶为新会陈皮与普洱茶的结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝；而其保健功效，自然兼有两者的好处。

可以说，新会陈皮作为一种药材而具有的保健功效，正是其作为一类茶时的优势所在。

新会陈皮以其独特的品质，可谓集“药、食、健、茶”于一身；作为一种茶饮，在品饮其独特滋味的同时，还可更好的实现养生保健。饮茶是人们与大自然互动的行为,是保健养生重要的途径之一，随着近年老百姓日益注重健康养生，新会陈皮茶目前的红火态势也就顺理成章了！