教你新会陈皮存放100年的方法
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- 来源:新会柑网
千年人参，百年陈皮”，在广东新会，柑树的柑皮在宋代早就闻名遐迩，本草纲目对柑皮药用价值非常广泛。
常食新会柑皮有益于辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。
要说百年陈皮有什么特别的地方，首先就是时间了，能存100年还不霉不烂留到至今，只能用幸存来形容了，陈皮存放100年的方法有的话，那就是世代传承，要经历几代人照看。百年陈皮最重要的一点就是这个陈皮是新会的，叫新会陈皮，别的地方的100年前甚至更早没人会存这个玩意。陈皮都存上了一百年了，那基本上不是用来吃的（反正我不吃也吃不到吃不起），而是用来看的。就算真有100年能说的清数的清的基本上就是那句反正我是信了。
现在研究表明，新会陈皮确实和一般的陈皮不一样。区别及药效的不同大致可以分为以下三种。
第一类：新会陈皮
含有挥发油成分多达24种以上，黄酮类成分远高于其他产地的陈皮，“化学成分高达41个：包括4个黄酮碳苷、7个黄酮氧苷、19个甲氧基黄酮、3个环肽、4个甾醇，3个有机酸及1个生物碱类成分。泡茶甘甜，口感回甘，具有较高的食用、保健和收藏价值。
第二类：广陈皮
广陈皮可以指广东产的陈皮包括新会的陈皮，这里指新会以外的广东地区的陈皮为广陈皮，其挥发油种类只有10种左右。味苦、涩、痹。与新会陈皮相比，其yao用和食用价值较低。
第三类：陈皮/普通陈皮
成分更少，价值更低。
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