收藏新会陈皮的街坊，一定要懂这个道理！

时间:2017-12-17 13:53
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来源:新会柑网

我们都知道，目前新会茶枝柑按种植方法分为“圈枝柑”和“驳枝柑”，那么在收藏陈皮的时候，我们到底是选哪种呢？无论是圈枝柑还是驳枝柑，都是新会柑的一种繁殖技术，是通过不同的繁殖技术种出来的新会柑。下面让我们详细了解，什么是圈枝柑？什么是驳枝柑？

圈枝柑（原枝柑）

在过去的几百年前，所有的新会柑的品种繁殖都是通过圈枝的技术来进行繁殖。在四五月之间，在母树上“圈枝”，（即在成长树上，选取适当枝条，再环绕所选取的枝条下端，相距约一寸左右，用刀上下各割一圈，并剥去两圈之间的皮层，待剥口稍干后，立即用稻草和塘泥浆，包缠于剥去皮处，令到发根）。至七八月间，则将圈成的枝条，由母树上剪下，假植于苗地，约一或两年后，则移植于柑橘果树田园中。以这种方法育苗种出的，俗称“圈枝柑”。

▲圈枝技术

▲新会柑

驳枝柑（嫁接柑）

是以和茶枝柑亲和性较好的其他植物枝条进行嫁接，既能遗传母本的优良性特点，又能保持部分本体的优良性状，可谓双剑合璧。新会驳枝柑一般用当地的红柠檬作为砧木，茶枝柑母本作为穗接，结合在一起砧木发芽后即可移植在地，另行管理。

▲（驳枝柑）在母树原有枝条上圈枝，切口生根后移植原枝条在地。

▲新会柑

成本的差异

圈枝柑：其根部是“鸡爪根”，空心、比较弱，管理时要勤淋薄施，否则根部受不了，更特别注意防洪防浸，因为一旦根部受浸，柑树很容易坏掉。其抗病虫害的能力较弱，管理难度较大。

圈枝柑的产量也比驳枝柑要少很多，投入大，产出少。种植成本高居不下，因此它的价格更高。

驳枝柑（嫁接柑）：驳枝柑产量比较高，抗病虫害能力也比较高，管理成本较低，这也是驳枝柑成为市场主流的主要原因，适合规模化生产。

柑果的差异

圈枝柑的果体比较小，皮薄，但香气很高。传统观点认为，圈枝柑口感及药用价值上普遍高于驳枝柑。

驳枝柑作为新会柑鲜果市场的主流，果体大，果皮相对于圈枝柑稍厚，香气悠扬，在柑油、黄酮类物质含量、口感、药用价值上稍低于圈枝柑，但在柑香表现及药理价值上依然远远高于其他地区的柑桔类产品。

其实，“圈枝柑”与“驳枝柑”都有同一个名字“茶枝柑”

在新会民间，传统观点认为“圈枝柑”正宗纯种，能传承新会大红柑的基因。然而，目前整个地区传承“圈枝”技艺的已是凤毛麟角。以“圈枝柑”制作的新会陈皮非常少，收藏价值甚高。随着农业科技的发展，产量大的驳枝柑在市场中更广泛可见，但近年来，随着新会陈皮、柑普茶的火热，圈枝柑备受推荐，政府也积极鼓励柑农重新种植，加上社会各界的鼎力支持，圈枝柑又重新返回大众的视野。

从技术上来说，圈枝柑是纯种，从品质上来说，圈枝柑优于驳枝柑。但是从整体来说，其实圈枝柑和驳枝柑都是茶枝柑，只是种植的方法不同。新会柑是大自然的馈赠，种植技术的变化是生产技术的进步，每一颗果子的背后，都饱含着果农辛勤付出的汗水，我们都应抱着感恩的心去珍惜。

所以，无论是圈枝柑还是驳枝柑，只要根据自己的需求、预算来采购就可以了，只要用心陈化，他们都不会令我们失望的。

咱们新会陈皮真是棒棒哒！

据央视此前报道

四十年的陈皮现在市值十万元一斤！

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说起新会陈皮，不得不提它的保健功效！大伙知道吗？它的保健功效可是经过权威专家证明的！！

详情请往下看↓↓↓

今年6月份的时候，新会区有关领导率队赴广州医科大学—呼吸疾病国家重点实验室拜访了国内著名呼吸病学专家钟南山院士，应钟南山院士邀请听取了其研究团队的最新研究成果。

钟南山院士研究团队从2015年开始，进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

钟南山院士针对研究结果充分肯定了新会陈皮（柑茶）的保健功效，表示下一步将继续开展新会陈皮（柑茶）对雾霾颗粒的动物实验及临床医学研究。

最终，新会区政府与钟南山院士达成初步意向，下一步将签署战略合作协议，在新会建立院士工作站深入研究新会陈皮（柑茶）的保健功效。

知多D

广州医科大学—广州呼吸疾病研究所—呼吸疾病国家重点实验室，是以广州医科大学为依托，于2007年10月实验室获准建设，2010年6月通过科技部论证验收，正式成为我国呼吸疾病领域的首个国家重点实验室，目前也是国内唯一的呼吸系统疾病国家重点实验室，拥有良好的研究平台和一支以钟南山院士为首，由数名国家级学术骨干为主体的学术团队。

新闻加点料

如何保存陈皮

江门地处南方，常年潮湿，对陈皮保存是个较大的难题。特别是“回南天”期间，到处湿漉漉的，保存不当，陈皮就很容易变质。

陈皮保存不好就容易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。

陈皮的常见变质现象

烧皮

新鲜柑皮（特别是大红皮）中含有较多糖份，易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮，酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象。

霉变

由于柑皮中含有较多糖份，易吸潮，大量霉菌孢子散落在陈皮表面，在积温积湿场所，菌丝生成，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，致其腐败。

虫蛀

干皮在贮存期间，主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘红”穿孔，最后变成蛀粉而失去商品价值。

那么，新会陈皮该如何贮存呢？

环境的选择

新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜（关键控制指标是空气相对湿度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。）

陈皮村标准仓储中心

容器的选择

几种常用保存容器的对比

玻璃罐

陈皮放玻璃瓶内，方便观察打理。

陶罐

陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处。

金属罐

陈皮放在密封金属罐，打理容易。

纸箱

陈皮存于纸箱内，陈化较快。

马口铁箱

如果是存放大量陈皮，建议使用马口铁箱，适合大量贮存陈皮。

陈皮村标准仓储中心内的马口铁箱

虽然容器的选择多种多样，但防止陈皮变质的重中之重还是在于防潮防湿，可以用空调或抽湿机抽湿防潮。

最后是防虫小技巧：在存放陈皮的地方，放上八角，就可防止部分小蛀虫的生长。

来源：新宝堂陈皮、新会发布、江门日报、相约新会、央视财经、新会陈皮