央视曝光新会陈皮造假！三招教你炼就“火眼金睛”

2025年央视新闻关于新会陈皮造假的报道，无疑给广大消费者和爱好者敲响了警钟。市场上以普通柑橘皮染色、加湿、做旧，冒充道地新会陈皮的情况确实存在。别担心，掌握以下这套结合了传统智慧与现代辨别技巧的指南，你也能成为挑选行家。

第一部分：家庭简易“三步检验法”（发现可疑陈皮时）

在购买后或对家中存货存疑时，可以立即进行以下快速检验：

1. 一看：观形色，辨纹理

真品：年份真实的陈皮，外表呈自然陈化的暗红褐色或棕褐色，色泽不均匀，内囊呈淡黄白色至浅棕色，会有自然剥落。皮身干燥清脆，透光可见密集、均匀的“油室”（类似毛孔的亮点），纹理清晰。

假货：做旧染色的陈皮，颜色往往乌黑、均匀或过于鲜亮，内囊颜色也可能被渗透。表面可能油腻发粘，纹理模糊，“油室”不明显或分布不匀。

2. 二闻：嗅香气，尝滋味

真品：香气醇厚浓郁，是复合的柑果香、药香和陈香，即使年份久远也清新自然，绝无霉味、酸馊味。撕一小块咀嚼，味微辛、甘、香，回味悠长。

假货：可能有刺鼻的化学气味（如九制陈皮式的甜腻味）、霉味或焦苦味（过度烘焙导致）。口感可能寡淡、酸涩或有明显的添加剂味道。

3. 三泡：验汤色，观皮身

真品：用热水冲泡后，茶汤颜色金黄透亮，随年份增加渐趋橙黄、橙红，但始终清澈。陈皮久泡不易烂，皮质柔韧有弹性。

假货：汤色可能很快变得深红如酱油，且浑浊不清（染色所致）。泡后的皮身可能迅速软烂、掉色，或露出内外颜色不一致的马脚。

第二部分：系统性的“五步挑选法”（从购买源头杜绝假货）

要避免上当，关键在购买时就能做出明智判断：

1. 认准核心产区与身份标识：

首选新会陈皮地理标志产品，留意产品包装上是否有地理标志专用标志、溯源码。通过官方溯源平台扫码，可查询产地、种植户、加工信息等。

2. 理性看待年份与价格：

真正高年份（15年以上）陈皮存量极少，价格昂贵。市面上大量流通的“20年、30年”老皮，价格却偏低，基本可断定为假。从3-8年左右的陈皮开始尝试和收藏，是更稳妥的选择。

3. 选择可信的购买渠道：

优先选择新会本地信誉良好的品牌商、合作社，或大型正规药材店、品牌茶商。对价格异常低廉的线上店铺、个人商户保持警惕，尤其是描述含糊、图片光鲜但无实拍细节的。

4. 细察产品实物细节：

购买前，尽可能要求查看实物或高清细节图。重点观察上述“一看”中的颜色、油室、纹理。如果条件允许，要求商家提供小样试闻试泡。

5. 提升自身认知：

多看央视等权威媒体曝光的造假手法报道，了解最新造假动态。有机会可参观新会陈皮村或正规加工厂，亲身感受真品的气味与质感。

总结而言，应对造假，关键在于“多感官验证”与“渠道谨慎”。真正的道地新会陈皮，是大自然与时间共同雕琢的产物，其色、香、味、形蕴含着无法复制的生命力。掌握这些知识，你不仅能避开陷阱，更能深入领略这一味“岭南瑰宝”的深厚底蕴。在消费时多一分细心与理性，便是对传统匠心最好的守护。