近期,由张译、张颂文等主演的电视剧《狂飙》可以说是热度最高的一部电视剧,目前它的豆瓣评分也一路狂飙,近19万人打出了9.1分的超高分数。

这部剧节奏紧凑,演技在线,各大戏骨互飚演技,让人大呼过瘾,同时,也因为真实的取景,让人身临其境。
比如剧中出现了很多新会元素,新会人民会堂、古冈市场、花鸟街……

当然,还有广东三宝之一的新会陈皮。
01
剧中的高启强爱喝茶,有全套工夫茶具,也喜欢通过茶,打通各种人脉关系。


比如他曾送过泰叔金蟾茶宠,还送了新会陈皮,可以说,茶在某种程度上,是他疏通人脉关系的媒介。
除此之外,他还劝人说,少点喝酒,多喝点老陈皮,理由是老陈皮对嗓子好。

看到这里,估计不少茶友会翻找出自己珍藏的陈皮,赶紧泡上一片,边喝边看。
那么,为什么要强调老陈皮呢?它好在哪里?
02

据《中国药典》记载,陈皮有普通陈皮与广陈皮,以广陈皮品质为优。
正宗的广陈皮是存放三年以上的茶枝柑的干燥成熟果皮,又叫新会陈皮,有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰等多种功效。
新会陈皮之所以有良好的功效,主要是含有挥发油及丰富的黄酮类成分,黄酮类成分又有两大类型:一类是黄酮苷类,如橙皮苷、柚皮苷等;一类是多甲氧基黄酮类,主要有川陈皮素、橘皮素等。
这些元素有良好的抗氧化、抗过敏、改善脂质代谢异常等作用。

而且,陈皮自古有“陈久者良”的说法。梁代的陶弘景就说“橘皮疗气大胜,须陈久者良”,宋代苏颂也曾说“以陈久者入药良”,而且贮藏年份越久,价格越高。
从传统经验来看,之所以说陈皮越陈越好,主要依据是香气“纯正”,气味“香醇”,但随着科学进步,陈皮“陈久者良”也有了更为科学的依据支撑。
03

根据诸多研究发现,陈皮随着存放时间的增加,一方面它的挥发油含量降低,燥性也更低;
同时,随着存储年限的增加,在黑曲霉等有益真菌的介入下,导致了黄酮类物质不断积累,从而导致总黄酮含量不断的增加,这种成分上的变化可能是陈皮“陈久者良”的原因。
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